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學術研究

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 職稱

專長

翁順祥

教授兼校長

HACCP團膳料理實務、發酵技術、食品化學、食品分析、新產品研究開發

陳玉桂

副教授兼系主任

營養學、食品營養專業英文、生物化學、細胞生物學、癌症分子生物學、分子流行病學、膳食療養

葉泰聖

副教授

儀器分析、食品化學、食品分析、有機化學、無機化學、生物化學、化學、食品營養專業英文

胡淳怡

副教授

食品營養專業英文、食品微生物、保健食品開發評估、菌種鑑定、蛋白質體、顯微鏡技術

吳文童

副教授

營養學、應用微生物、發酵技術、保健食品研究開發、食品分析、生物化學

陳麗娜

副教授

中國文學、民間文學、民間故事、類型研究

周清富

助理教授

食品微生物、保健食品研究開發、新產品研究開發、食品化學、食品加工

李瑞娥

助理教授

生命教育、客家研究、文化產業、客家文化、族群關係與文化

鍾盼兮

助理教授

統分析、程式設計、資料庫、網路管理與應用、多媒體應用、管理資訊、證照輔導、基礎課程、電子商務、專案管理、地球科學、管理學、管理資訊系統、海洋資源學、美學、英語教學、網路教學、專案設計